آویشن شیرازی بهترین نگهدارنده مواد غذایی
افشین آخوندزاده استاد دانشگاه تهران گفت: امروزه تحقیقات كشور به سمت نگهدارنده های سبز رفته است این نوع نگهدارنده ها بر خلاف نگهدارنده های شیمیایی خطری برای سلامت انسان ندارند.
بهداشت مواد غذایی یكی از دغدغه های مورد توجه كارشناسان و متخصصان علوم تغذیه است.عدم توجه به این موضوع فساد مواد غذایی را به دنبال دارد و سلامت انسان را به خطر می اندازد.
برنامه "رهاورد" رادیو ایران برای شرح بیشتر این موضوع، در بخش گفت و گوی كارشناسی خود با دكتر افشین آخوندزاده استاد دانشگاه تهران و عضو فرهنگستان علوم گفت و گو كرده است.
دكتر افشین آخوندزاده استاد دانشگاه تهران و عضو فرهنگستان علوم در گفت و گو با برنامه "رهاورد" گفت: آلودگی های مواد غذایی با شیوه ها و راه های مختلف به انسان منتقل می شود. عوامل باكتریایی، ویروسی، انگلی و آلودگی های شیمیایی از جمله این موارد است.
وی كه بیشتر تحقیقاتش در حوزه نگهدارنده های مواد غذایی است، از نقش نگهدارنده ها در سلامت و بهداشت مواد غذایی گفت و افزود: امروزه آویشن شیرازی به عنوان یكی از نگهدارنده های قوی در دنیا محسوب می شود. این نوع نگهدارنده ضمن بی خطر بودنش به لحاظ اقتصادی به صرفه و قابل در دسترس است.
برنامه رهاورد شنبه تا چهارشنبه هر هفته ساعت 11:15 از رادیو ایران پخش می شود.