جایگاه آش در فرهنگ مردم بیجار

آش دانه كوناله یكی از غذاهای سنتی مردم بیجار است، این غذا هنگامی كه كودك اولین دندان خود را در می آورد، پخته و میان 7 همسایه تقسیم می شود.

«آش» یكی از قدیمی ترین و متنوع ترین غذاهای سنتی مردم ایران است و در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه ای دارد.

به گزارش شبكه رادیویی ایران، برنامه «فرهنگ مردم» این بار با مراجعه به كتاب گذری بر «فرهنگ عامه شهرستان بیجار گروس» به گردآوری «ایرج قره داغی» درباره آش های محلی منطقه كردستان صحبت كرده است.

آش دانه كوناله یكی از غذاهای سنتی مردم بیجار است این غذا هنگامی كه كودك اولین دندان خود را در می آورد، پخته و میان 7 همسایه تقسیم می شود.
مردم بیجار برای در این آش خوشمزه و مقوی از گندم، نخود، عدس، لولیا و ادویه استفاده می كنند و در پایان با افزودن مرزه خشك، پیاز داغ و آرد سرخ شده عطر و طعم خاصی به آن می دهند.

برنامه «فرهنگ مردم» جمعه هر هفته ساعت 21:30 به تهیه كنندگی «زهرا فقیه میرزایی» و اجرای «محمد محسن رفیعی» و «شمسی فضل اللهی» از رادیو ایران پخش می شود.